要让土豆更烂，可以尝试以下方法：
1. 切小块：将土豆切成较小的块状，这样更容易炖烂。
2. 选择适合的土豆品种：选择淀粉含量较高的土豆品种，如马铃薯，因为淀粉含量高的土豆更容易在烹煮过程中烂熟。
3. 加入液体：在炖煮的过程中，加入足够的液体，如水、高汤或番茄酱等，以确保土豆充分吸收液体并变得更烂。
4. 使用慢炖锅：如果有条件，可以使用慢炖锅来慢慢地炖煮土豆，让其慢慢地变得更加烂熟。
5. 加入酸性食材：在炖煮土豆的过程中，可以尝试加入一些酸性食材，如柠檬汁或番茄酱等，这样可以帮助土豆更快地变得烂熟。
通过以上方法，可以让土豆更加烂熟，进而提升菜肴的口感和味道。
