干蘑菇发霉了怎么处理才能吃

干蘑菇发霉后不建议食用，因为霉菌可能会产生有毒物质。如果只是蘑菇表面发霉且霉斑不深，可以尝试将发霉部分小心剔除，并将剩余部分用开水焯烫一下再烹饪，这样可以减少霉菌的数量。但如果蘑菇内部也有霉菌，则不建议食用，因为霉菌可能已经污染整个蘑菇。最安全的做法是丢掉霉菌发生的蘑菇，以避免食用后可能带来的健康风险。