清炒苦瓜是一道简单又健康的家常菜。下面是清炒苦瓜的做法：
材料：
- 苦瓜：1根
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 辣椒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将苦瓜切成薄片或者丝状，辣椒切成小段。大蒜和姜切末备用。
2. 热锅冷油，将锅放在中火上加热，然后加入适量的食用油。
3. 待锅热后，将大蒜、姜和辣椒炒香。
4. 加入苦瓜翻炒，炒至苦瓜稍微变软，但仍带有一定的脆度。
5. 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀，让盐均匀分散在苦瓜上。
6. 翻炒约1分钟后，关火，出锅即可。
温馨提示：
- 可以根据个人口味增减辣椒的量。
- 苦瓜本身带有苦涩的味道，因此在制作过程中可以先用开水焯水一下，去除一部分苦味。
