很多人都知道食醋是有很强烈很刺激的酸味的，因此就认为食醋是一种酸性食物。但其实食物的酸碱性并不是根据这些来划分的，所以下面就来和大家说一说吧。
生活中我们总会听说食物的酸性和碱性，不少人都知道碱性食物对人体有好处，以至于市面上出现了苏打水等饮料，就是用来调节人体酸碱性的。但其实不是所有带酸味的食物都是酸性食物，化学和医学上所说的酸碱性是根据PH值来定义的，而食物中的酸性或者碱性则是根据它成分来划分的，所以这一点还是需要搞清楚，也并不是所有碱性就一定是好的。
一、食醋是酸性还是碱性的
首先如果是用PH试纸来测试食醋的话，很明显它会告诉你食醋是一种PH值低于7的酸性物质，我们平时尝试醋的时候也都能从味觉上知道它是酸味的，很自然地就会认为它是酸性食物，但其实食醋是一种碱性食物。食醋在进入人体前是属于酸性的，但在进入人体经过消化后则会分离出过多的OH-离子，也就变成了碱性，所以食物的酸碱是根据这样来分的。
二、平时应该多吃酸性食物还是碱性食物
医学上认为，人类的很多疾病都是因为酸性体质造成的，所谓的酸性体质上指人体含有较多的H+离子，这种物质是由食物分解而来的。有时候我们会感受到头疼胸闷胃痛等不适，都有可能是因为酸性体质引起的，所以过量的食用酸性食物对人体是没有好处的。而生活中有哪些食物是属于碱性食物呢，比如说新鲜的蔬果类，就是很典型的碱性食物了。
当然膳食要均衡，也不意味着只吃碱性食物就是好的，还是得摄入其他的蛋白质。
