洋葱炒牛柳的做法如下：
材料：
- 牛柳肉：300克
- 洋葱：1个
- 大蒜：2瓣
- 生姜：适量
- 料酒：1汤匙
- 酱油：2汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 牛柳肉切成薄片或细丝，放入碗中加入料酒、酱油，腌制10分钟，然后用纸巾轻轻擦干备用。
2. 洋葱切成薄片，大蒜和姜切成末备用。
3. 在炒锅中加入适量的植物油，放入腌制好的牛柳肉，煎至两面金黄熟透后盛出备用。
4. 同一个锅中加入洋葱、大蒜和姜末，用大火翻炒至香味出来。
5. 加入煎好的牛柳肉，再加入适量的盐、糖和黑胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 炒至牛柳肉熟透，洋葱软糯，即可装盘享用。
温馨提示：
- 煎牛柳肉时，要注意不要煎过度，以免使其变老硬。
- 炒洋葱时，可以根据个人口味调整炒制的时间，喜欢脆口的可以炒短一些，喜欢软糯的可以炒久一些。
- 为了增加口感和味道，还可以根据个人喜好添加其他蔬菜或调料。
