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1、材料:面粉200克、鸡蛋2只、野韭菜50克、水适量、黑芝麻少量、盐6克、食用油适量。
2、野韭菜摘洗,切碎,面粉鸡蛋放入。
3、加入水,先加少量水将面糊搅拌匀,再加入部分水,搅拌匀后放入盐、韭菜、黑芝麻,拌匀。
4、不粘平底锅内刷上油中高火加热。
5、锅热后舀入面糊放锅中间,立即顺方向转动锅柄让面糊自己流动呈圆形。煎2分钟左右晃动锅柄,饼子摇晃起开。
6、颠锅将饼子翻面煎制2分钟。
7、出锅,卷起即可。
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