红烧五花肉是一道非常经典的中式家常菜，下面是一种常见的做法：
所需食材：
- 五花肉500克
- 生姜3片
- 葱2根
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 将五花肉切成约2厘米见方的块状备用。
2. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中，煎至两面金黄。
3. 加入姜片和葱段炒出香味。
4. 加入适量的料酒炒匀，去腥味。
5. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，大概盖过肉块即可。
6. 加入适量的冰糖，老抽和生抽，根据个人口味调整。
7. 盖上锅盖，用中小火炖煮约60分钟，至五花肉变得软烂入味。
8. 最后，根据个人口味再加入适量的盐调味。翻炒几下均匀，让汁水和肉块充分融合。
9. 关火，盛出红烧五花肉装盘，撒上葱花点缀即可。
这样做出的红烧五花肉鲜嫩可口，肥而不腻，汁水浓郁，口感十分美味。可以搭配米饭或者馒头食用，也可以作为一道下酒菜。
