牛肉炖土豆是一道美味可口的家常菜，下面是一种做法：
材料：
- 500克牛肉（瘦肉或腱子肉）
- 3个土豆
- 适量姜蒜
- 2个干辣椒
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量食用油
- 适量清水
步骤：
1. 将牛肉切成块状，用清水洗净，放入滚水中焯水，然后捞出备用。
2. 土豆去皮，切成大块。
3. 热锅加入适量的食用油，放入姜蒜和干辣椒炒香。
4. 加入牛肉块煸炒，炒至牛肉变色。
5. 加入适量的料酒煸炒一下。
6. 加入适量的生抽和老抽，均匀翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，水量要稍微多一点，大约盖过食材。
8. 把土豆块放入锅中，再加入适量的盐和胡椒粉。
9. 焖煮40分钟，直至牛肉煮烂，土豆也变得柔软。
10. 撒上葱段，煮几分钟即可。
小贴士：
- 炖煮的时候可以根据个人口味加入适量的五香粉或其他调料增加口感。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以用一小勺淀粉水勾芡。
喜欢重口味的人还可以尝试加入一些咖喱粉和豆瓣酱调味，会更加香辣美味。
