香菇烧豆腐是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料:
- 干香菇，泡发后切片
- 豆腐，切块
- 大葱，切段
- 姜片
- 蒜瓣，切碎
- 盐，适量
- 酱油，适量
- 料酒，适量
- 红糖，适量
- 水淀粉，适量
步骤：
1. 将干香菇泡发至软化，然后切片备用。
2. 热锅冷油，加入蒜瓣和姜片爆香。
3. 加入香菇和豆腐煸炒片刻。
4. 倒入适量的水，加入盐、酱油、料酒和少许红糖，调味后煮沸。
5. 转小火煮约5分钟，让香菇和豆腐充分入味。
6. 用水淀粉勾芡，让汤汁略收浓稠即可。
7. 最后撒上葱段，翻炒均匀即可。
香菇烧豆腐可以搭配米饭一起食用，味道鲜美可口。根据个人口味，还可以加入适量的其他配料，如胡萝卜、青豆等。
