要做好吃的咸萝卜，可以按照以下步骤：
1. 材料准备：新鲜的萝卜、盐、糖、辣椒粉等。
2. 对萝卜进行处理：将萝卜去皮，切成适当大小的块状或片状，尽量保持一致大小。
3. 腌制咸萝卜：在一个容器中放入萝卜块，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，然后盖上盖子，放置约1-2小时，让盐腌渗透进萝卜中。
4. 调制腌料：根据个人口味喜好，可以加入适量的糖、辣椒粉、葱姜蒜等调料，搅拌均匀。
5. 腌渍咸萝卜：将调制好的腌料倒入腌制好的咸萝卜中，再次轻轻搅拌均匀，确保每块萝卜都均匀受到腌料的浸泡。然后盖上盖子，放在阴凉通风的地方，放置约6-8小时至过夜。
6. 咸萝卜的成熟和口感会因时间的不同而有所不同，可以根据自己的口味喜好，选择腌制的时间。
7. 咸萝卜腌制好后，可以直接食用，也可以放入密封的容器中冷藏保存。
根据个人口味，还可以根据需要加入其他调料，例如大蒜、花椒、孜然等，以增加咸萝卜的风味。
