肉末青菜粥是一道营养丰富、味道鲜美的家常粥品。它的制作方法简单，食材也容易取得，适合各种人群食用。下面详细介绍一下肉末青菜粥的做法。
所需食材：
1. 大米：100克
2. 肉末：适量
3. 青菜：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 食用油：适量
步骤一：准备工作
1. 大米洗净后，加入适量清水中浸泡20分钟，以便加快煮熟的速度。
2. 肉末用水泡洗一下，去除血水，然后将其过沸水中焯水，去除腥味。
步骤二：煮粥
1. 将泡好的大米和适量清水倒入锅中，大火煮沸。
2. 煮开后，将火调至中小火，保持粥的煮沸状态，继续煮煮15-20分钟。
3. 在煮粥的同时，将焯水好的肉末放入锅中，煮至熟熟透。
4. 青菜洗净切碎，葱姜蒜切末备用。
步骤三：加入配料
1. 煮粥15-20分钟后，可以开始加入配料了。
2. 先加入葱姜蒜末，炒香。
3. 接着加入焯水熟透的肉末，炒匀。
4. 最后加入青菜，炒匀。
步骤四：继续煮熟
1. 将煮好的配料倒入煮粥的锅中，搅拌均匀。
2. 继续用中小火煮熟10-15分钟，直至粥煮熟粘稠。
步骤五：调味品
1. 在粥快煮熟的时候，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
2. 搅拌均匀，让调味品均匀分布。
步骤六：上桌食用
1. 将煮好的肉末青菜粥盛到碗中，搭配自己喜欢的调料，如葱花、酱油等。
2. 准备一些小菜，如腌酸笋、腌黄瓜等，作为配菜。
3. 品尝时，可以将小菜和粥一起食用，增加口感和丰富味道。
这就是肉末青菜粥的制作方法。它营养丰富，富含纤维、维生素和蛋白质等，而且味道鲜美，适合各种人群食用，特别是儿童、老人和身体状况不佳的人。制作过程简单，食材常见，希望大家能够尝试制作出美味的肉末青菜粥，为自己和家人带来美好的味蕾体验。
