要做一碗好吃的烩面，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：烩面面条、猪肉片、虾仁、青菜、豆芽等。
2. 先将猪肉片腌制一下，用少许盐和生抽调味，让肉片入味。
3. 在烩锅内加入适量清水，将水煮沸后，将面条放入锅中煮熟。注意煮面时，不要煮得过软或过硬。
4. 把炒锅烧热，加入少许油，将腌制好的猪肉片、虾仁等食材翻炒熟。
5. 熟炒好的食材倒入煮好的面条上，加入适量酱油、盐、味精、鸡精等调料，搅拌均匀。
6. 继续用小火加热，慢慢炖煮数分钟，让面条充分吸收烩汤的味道。
7. 在最后关火前，加入青菜、豆芽等蔬菜，再煮一段时间，使蔬菜变熟。
8. 最后，可以根据个人口味加入适量的葱花、香菜等调料装饰即可。
以上是一种基本的烩面做法，你可以根据个人口味调整材料和调料的用量。
