酸汤猪脚是一道传统的中华菜肴，以其酸爽开胃的口感而受到很多人的喜爱。下面是酸汤猪脚的做法：
材料：
- 猪脚2只，切成小块
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 酸菜500克，切成小块
- 酸笋100克，切成小块
- 干辣椒适量
- 香菜适量
调味料：
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 食用油适量
做法：
1. 将猪脚块焯水，将水中的血水和杂质煮出，捞出备用。
2. 烧开一锅水，将焯好水的猪脚块放入，煮10分钟，捞出备用。
3. 热锅加入食用油，放入姜片、蒜末和干辣椒炒香。
4. 倒入酸菜、酸笋翻炒均匀，再加入煮好的猪脚块一起翻炒。
5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟，让猪脚入味。
6. 加入适量的生抽、白胡椒粉、盐、鸡精和白糖，继续炖煮10分钟。
7. 最后加入适量的酱油和醋，炖煮5分钟即可关火。
8. 撒上适量的香菜末作为装饰，即可食用。
酸汤猪脚是一道营养丰富的菜肴，富含胶原蛋白和蛋白质，对皮肤和关节有着良好的滋养作用。同时，酸菜和酸笋的酸味能够促进食欲，增加口感。
