单县正宗羊汤是一道以羊肉为主要食材的传统汤菜。以下是单县正宗羊汤的做法：
材料：
1. 新鲜羊肉：500克
2. 姜块：3片
3. 大葱：2根
4. 料酒：适量
5. 清水：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 枸杞：适量
9. 草果：适量
10. 八角：适量
步骤：
1. 将羊肉切块后放入清水中浸泡30分钟，以去除血水。
2. 然后用清水冲洗干净羊肉，沥干备用。
3. 烧一锅水，加入适量的料酒，放入姜块焯水。
4. 锅中放入清水，水量要稍微多一些，将羊肉块放入锅中煮沸。
5. 煮沸后，撇去浮沫，煮3分钟后捞出羊肉洗净，沥干备用。
6. 锅中放入适量的清水，再次置烧，放入洗净的羊肉和姜块。
7. 放入适量的盐、白胡椒粉、草果和八角，慢炖2-3小时，直至羊肉变得软烂。
8. 最后加入适量的枸杞煮1分钟即可。
9. 起锅时，可以根据个人口味加入一些调料，如葱花、香菜等。
这样一道色香味俱佳的单县正宗羊汤就做好了。记得炖煮的过程中要小火慢炖，才能使羊肉更加鲜嫩美味。
