香菜煮水的功效与作用有以下几点：
1. 改善消化：香菜具有促进消化的作用，煮水喝可以帮助消化食物，减轻消化不良的症状。
2. 利尿排毒：香菜具有利尿作用，可以帮助促进身体的排毒功能，有助于清除体内的废物和毒素。
3. 缓解肠胃不适：香菜有止痉作用，可以缓解腹痛、腹胀等肠胃不适的症状。
4. 提高免疫力：香菜富含维生素C和抗氧化物质，可以帮助提高免疫力，增强抵抗力，预防感冒等疾病。
5. 改善睡眠：香菜煮水喝具有镇静作用，可以帮助缓解焦虑、失眠等问题，促进睡眠质量。
需要注意的是，由于每个人体质不同，可能会对香菜有过敏反应，建议在饮用之前进行适量的测试。如果有严重的过敏反应或不良反应，应及时停止食用并就医。建议在使用香菜煮水之前先咨询医生或中医师的意见。
