法式牛尾汤是一道经典的法国菜肴，以牛尾为主要材料，搭配蔬菜和香料炖煮而成。下面是法式牛尾汤的做法：
材料:
- 1公斤牛尾
- 2个洋葱，切碎
- 3根胡萝卜，切碎
- 2根芹菜，切碎
- 4瓣大蒜，切碎
- 2片番茄
- 2汤匙面粉
- 100毫升红葡萄酒
- 1升清汤或鸡汤
- 2根迷迭香枝
- 2片香叶
- 盐和胡椒粉适量
- 橄榄油适量
步骤：
1. 将牛尾切成块状，并用面粉、盐和胡椒粉均匀涂抹在牛尾上。
2. 在一口大锅中，加入橄榄油，将牛尾块煎至表面呈金黄色，然后捞出备用。
3. 在同一锅中，加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜，炒煮几分钟，直到蔬菜开始变软和微金黄色。
4. 加入煎过的牛尾块和番茄，再煮几分钟，使均匀混合。
5. 将红葡萄酒倒入锅中，用勺子拍打底部以搅拌底部的残留物，然后加入清汤或鸡汤。
6. 加入迷迭香、香叶、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
7. 盖上锅盖，将火调至小火，炖煮3-4小时，直到牛尾肉变得酥软。
8. 捞出牛尾块和香料，将汤倒入搅拌机中，搅拌成光滑的汤浆。
9. 将牛尾块和汤浆重新倒入锅中，再加热几分钟。
10. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
11. 将炖好的法式牛尾汤装入碗中，可以添加一些香菜或芹菜叶作为装饰，即可享用。
温馨提示：法式牛尾汤的味道会随着时间的推移而变得更加浓郁，所以最好在第二天食用，或者将其冷藏一晚再加热食用。
