简易酸豇豆的腌制方法 简易酸豇豆的腌制方法简述

1、豇豆洗净后切成长短基本一致的段，放在通风处晾干豇豆上面的水分。

2、取1升清水倒在锅里，加50克盐和1把花椒烧开，关火，放至完全凉透。

3、等豇豆上面的水分被完全晾干后，撒上剩下的50克盐反复揉搓，直到豇豆的表面呈青绿色。

4、完全凉透的花椒盐水倒入干净的容器中，再把揉搓好的豇豆放入容器中，倒入50ml高度白酒后再把容器密封起来。