正宗牛尾汤是一道很受欢迎的传统菜肴，下面是其做法：
材料：
- 2 磅牛尾
- 1 个洋葱，切碎
- 2 根胡萝卜，切块
- 3 根芹菜，切块
- 4 瓣大蒜，切碎
- 2 片干辣椒
- 1 汤匙番茄酱
- 1 汤匙中型花椒
- 1 汤匙黑胡椒粉
- 1 汤匙盐
- 1 汤匙牛油
- 8 杯水
- 适量青葱，切碎
步骤：
1. 将牛尾放在锅中，加入足够的水，煮沸并焯水，然后捞出备用。
2. 用同一锅，在中火下加热牛油，加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜，炒煮约5分钟，直到蔬菜稍微变软。
3. 将焯水后的牛尾放入锅中，加入干辣椒、番茄酱、花椒、黑胡椒粉和盐，翻炒均匀。
4. 加入足够的水，将火调低，并用盖子盖上，慢炖牛尾汤约2-3小时，直到牛尾肉熟软。
5. 验味，如需添加盐或其它调味品可以根据个人口味添加。
6. 撒上青葱末作为装饰，即可享用。
这是正宗牛尾汤的做法，你可以根据自己的口味做适当的调整，希望对你有帮助！
