1、芝麻炒糊了，如果苦味不是很重，就可以继续食用；如果苦味太重了，说明芝麻糊的比较厉害，其中的营养成分已经遭到了破坏，容易导致油脂的氧化，氧化产物对身体有一定的危害，而且一般糊的东西里都含有致癌物质，所以如果芝麻炒糊了而且苦味比较重，就尽量不要吃了。
2、芝麻虽然是很有营养的食物，但是在食用的时候也要注意，芝麻连皮一起吃不容易消化，建议压碎后再食用。压碎后的芝麻不仅有股迷人的香气，更有助于人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱中，这样就能得到芝麻百分之百的好处。
3、芝麻可以做成好吃又香甜的芝麻糊，芝麻糊的做法很简单，在制作之前，提前一天晚上把糯米浸泡在清水里，然后准备适量的黑芝麻，把黑芝麻放进锅里用小火炒熟，接着把糯米和黑芝麻放进破壁机中，再加入适量的清水，按下启动按钮。
4、打好的液体中芝麻和糯米的颗粒比较大，所以需要用网筛过滤，过滤好的液体放入奶锅里待用，剩下来的残渣加入200ml的水，继续搅打成糊；把打好的黑芝麻糊通通倒入奶锅，加入适量的冰糖，开小火，一边加热，一边不停的搅拌，等到液体煮成浓稠且流动的糊状就可以了。
