清汤羊汤的做法大全有以下几种：
1. 清汤羊肉汤
材料：
- 羊肉500克
- 姜片5片
- 葱段2根
- 八角2颗
- 香叶适量
- 料酒适量
- 盐适量
做法：
1. 羊肉洗净，切块，用开水烫一下去血水，捞出备用。
2. 热锅加水，将羊肉放入煮沸，撇去浮沫。
3. 倒入开水焯水，再捞出沥干。
4. 锅中加适量清水，放入羊肉、姜片、葱段、八角和香叶煮沸。
5. 加入适量料酒继续煮开。
6. 转小火炖煮1-2个小时，最后加入适量盐调味即可。
2. 清汤羊肉片
材料：
- 羊肉500克
- 姜片适量
- 大葱适量
- 大蒜适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 料酒适量
做法：
1. 羊肉切成薄片，用冷水洗净。
2. 水开后，放入一些姜片、大葱段、大蒜片和少许料酒，焯水至变色。
3. 焯水后捞出，再用清水冲洗一遍。
4. 锅中加适量清水，放入焯水后的羊肉片，煮至熟透。
3. 清汤羊骨汤
材料：
- 羊骨500克
- 姜片适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 黄豆芽适量
- 蘑菇适量
做法：
1. 羊骨放入水中焯水，捞出备用。
2. 锅中加适量清水，放入焯水后的羊骨、姜片、大葱段和料酒，煮沸后撇去浮沫。
3. 转小火继续炖煮1-2小时。
4. 水煮开后，加入洗净的黄豆芽和蘑菇，继续煮1小时。
5. 最后加入适量盐调味即可。
以上就是清汤羊汤的做法大全，每种做法都能做出美味可口的清汤羊汤。根据个人口味和喜好，可适量调整食材和调料的用量。
