普洱的发酵茶主要有以下几种：
1. 生普洱：未经人工加工，自然生长后经过摘采、萎凋、杀青等简单处理后，在天然条件下发酵而成。
2. 熟普洱：也叫“熟茶”，是一种经过人工“堆制”发酵的茶叶，堆制过程中会进行水分、温度等控制，使茶叶经过主动发酵，达到与自然生长的生普洱类似的酒香、陈味和柔和的口感。
3. 晒青普洱：是一种介于生普洱和熟普洱之间的茶，其制作过程是将萎凋严格控制后，阳光下自然播放，待发酵后进行炒制而成。
4. 老普洱：是经过数年甚至几十年的自然陈化而成的一类茶叶，因经过时间久远，发酵充分而呈现出独特的陈香和厚重的沉香味。
