剥去生板栗的皮可以按照以下步骤进行：
1. 使用小刀在板栗的上方切一个十字形口子。确保切口不要太深，只切开皮而不是肉。
2. 将切好口子的板栗放入沸水中浸泡约1-2分钟。热水可以软化外皮，便于剥离。
3. 使用菜刀或小刀的背部，从切口处顺着板栗的边缘轻轻剥离外皮。切口的位置应当使得剥皮更加容易，因为皮会从此处开始脱落。
4. 若板栗皮不容易剥离，继续将其放入沸水中浸泡一段时间，然后再试着剥离。
5. 重复以上步骤，直到所有的生板栗都剥皮完毕。
需要注意的是，在进行操作时要小心，以免伤到手指。另外，刚剥离的板栗表面可能有一些黏糊状物，可以用清水冲洗一下。
