木耳煮水的功效与作用有以下几个：
1. 补血养颜：木耳富含铁、维生素B2等营养物质，具有补血养颜的功效。经常食用木耳煮水可以促进血液循环，改善肤色，延缓衰老。
2. 清热降火：木耳性味甘凉，具有清热降火的作用。煮木耳水可以有效降低体内的炎热，缓解口干舌燥、喉咙疼痛等火热症状。
3. 润肺止咳：木耳具有润肺止咳的作用，对于因肺热引起的咳嗽、咽干等症状有一定的缓解作用。煮木耳水可以起到润肺止咳的功效。
4. 增强免疫力：木耳含有丰富的植物纤维以及多种维生素、微量元素等，具有增强免疫力的作用。适量食用木耳煮水可以提高人体的抵抗力，减少疾病的发生。
5. 降低血脂：木耳中的植物纤维可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，有助于控制血脂，保护心血管健康。煮木耳水可以帮助降低血脂水平。
需要注意的是，木耳煮水虽然具有一定的功效和作用，但并不能替代正餐。适量食用木耳可以增加营养摄入，但不能过量食用，尤其是对于有消化不良或者容易产生体内寒凉的人群来说，要适量食用以免引起不适。
