毛氏红烧肉的简单做法如下：
材料：
- 猪肉五花肉500克
- 青蒜苗适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 红糖适量
- 生粉适量
- 清水适量
- 盐适量
步骤：
1. 将猪肉五花肉切成块状，青蒜苗切段备用。生姜切片备用。
2. 在锅中加入适量的水，放入切块的猪肉五花肉，加入料酒焯水，煮沸时捞出洗净血水，备用。
3. 另起锅，加入少许油，放入切片生姜炒香，然后将煮熟的猪肉五花肉放入翻炒一会。
4. 加入适量的生抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的红糖，继续炒至糖溶化，并使肉块均匀上色。
6. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，加入盐调味。
7. 盖上锅盖，用中小火炖煮30-40分钟，直到猪肉五花肉变得软烂入味。
8. 最后，加入少量的生粉勾芡，搅拌均匀收汁。
9. 出锅前，撒上青蒜苗段，翻炒均匀即可。
这样一道美味的毛氏红烧肉就制作完成了。可以搭配米饭或者馒头食用，口感香甜软糯。
