毛尖和毛峰是两种不同的茶叶。它们的区别在于以下方面：
1. 产地不同：毛尖产于中国福建省武夷山，毛峰产于浙江绍兴市越城区。
2. 茶叶外形不同：毛尖茶叶呈现出芽头完整、白色细嫩、满披白毫的外观，形状如雀舌；而毛峰茶叶常带有一片小叶，外观松散，有明显的弯曲，形状像管子。
3. 香气不同：毛尖茶叶有清香和淡雅的果香，毛峰茶叶则带有清甜的花香。
4. 口感不同：毛尖茶叶口感醇厚，汤色清亮，回甘持久；毛峰茶叶口感清爽，回甘不强，汤色微黄。
5. 泡茶方式不同：毛尖一般用80℃的水温，冲泡时间控制在1-2分钟左右；毛峰则一般用90℃的水温，冲泡时间控制在2-3分钟左右。
