材料：
- 老豆腐：300克
- 瘦肉：100克
- 青菜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 鸡蛋：2个
- 清汤：适量
- 盐：适量
- 味精：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 老豆腐切块，瘦肉切片，青菜洗净备用。
2. 锅中倒入适量清汤烧开，放入姜片和葱段一起煮沸。
3. 煮沸后，将老豆腐块和瘦肉放入汤中，继续煮沸煮5分钟。
4. 煮沸5分钟后，打入鸡蛋，搅拌均匀。
5. 最后放入青菜，继续煮沸1-2分钟。
6. 加入适量的盐、味精和胡椒粉，即可出锅。
温馨提示：
- 老豆腐容易煮烂，所以时间不宜过长。
- 原料可以根据个人口味进行调整，可以加入葱姜蒜等食材增加香味。
