1、牛肉洗干净切2厘米见方的块。
2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子。
3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净。
4、洗干净的牛肉控水备用。
5、土豆去皮切2-3厘米大的块。
6、圆葱切丝，红辣椒切块备用。
7、锅中放油烧热。
8、加入姜片。
9、放入圆葱，炒出香味。
10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀。
11、倒入牛肉翻炒均匀。
12、注意！这一步是亮点，加入20克麦芽糖！
13、然后加入沫过牛肉的温水，大火煮开。
14、大火煮开10分钟。就是这样。
15、加入准备好的土豆块。
16、大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟。
17、40分钟之后，开盖加入红辣椒，然后大火收汁。
18、出锅，开吃！
