制作热干面的步骤如下：
1. 准备工作：
- 准备面条：使用细扁面条。
- 准备炒面酱：将芝麻酱、花生酱、辣椒油和一些调味料混合均匀。
- 准备配料：切碎葱花、香菜、豆芽等。
2. 煮面：
- 将适量的水煮沸。
- 将面条放入锅中，根据包装上的指引煮熟（一般需要5-7分钟）。
- 记得搅拌一下，确保面条不粘连。
3. 过冷河：
- 煮好的面条捞出后，立即用冷水漂洗。
- 之后将面条在锅中煮沸的水中过一遍冷河，目的是使面条更Q弹。
4. 调配炒面酱：
- 取适量的炒面酱，加入一些煮面的热水，搅拌均匀至炒面酱变得稍稀一些。
5. 调配热干面：
- 将过冷河的面条放入碗中。
- 倒入调配好的炒面酱，均匀地拌匀。
6. 加入配料：
- 加入葱花、香菜、豆芽等配料，可以根据个人口味添加其他喜欢的配料。
- 可以根据个人口味加入一些香菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽等。
7. 拌匀食用：
- 使用筷子或勺子将面条和配料混合均匀。
- 可以根据个人口味再加入一些辣椒油或醋等调味品。
- 享用香辣可口的热干面。
