红烧排骨香菇是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作过程简单而美味。下面是红烧排骨香菇的详细步骤：
材料:
- 排骨：500克
- 香菇：200克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
步骤:
1. 将排骨洗净备用。准备香菇，切去蒂部，清洗干净。
2. 将香菇用温水泡发，泡发后切成适当大小。
3. 将锅烧热，加入适量的植物油，放入排骨翻炒至变色。
4. 加入切好的姜和蒜继续翻炒几分钟。
5. 加入料酒炒匀，去腥味。
6. 加入适量的生抽和老抽，搅拌均匀上色。
7. 加入足够的清水，水量要稍高于排骨，放入适量的白糖和盐，烧开后转小火悠悠炖煮大约30分钟，直到排骨变得软嫩。
8. 加入泡发好的香菇，继续翻炒至香菇变软。
9. 调整火力，加入适量的鸡精提鲜味。如果觉得汤汁太稀，可以用水淀粉勾芡。
10. 最后，将红烧排骨香菇端上桌子，撒上一些葱花作为装饰。
红烧排骨香菇的制作过程并不复杂，但需要耐心炖煮，才能使口感更加鲜嫩可口。香菇的加入不仅增添了口感，还提升了整个菜品的美味度。最后，需要根据个人口味来调整添加的调料和火候，以便得到自己喜欢的味道。
红烧排骨香菇是一道营养丰富的菜肴，富含蛋白质和多种维生素。它不仅可以做为一道美味的家常菜品，还可以作为正餐中的一道主菜。希望大家尝试制作并享受这道美味的红烧排骨香菇！
