鲫鱼烧汤是一道传统的汉族菜品，制作方法如下：
所需材料：
1. 鲫鱼一尾
2. 姜块3-4片
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 鸡精适量
6. 清水适量
7. 葱花适量
8. 香菜适量
步骤：
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。
2. 锅中倒入适量清水，加入鲫鱼片、姜块和少许料酒，大火煮开。
3. 煮开后将鲫鱼片捞出，用清水冲洗干净备用。
4. 清洗干净的锅中重新倒入适量清水，加入姜块和鲫鱼片，大火煮开后转小火炖煮约15-20分钟。
5. 炖煮过程中，撇去锅中浮沫。
6. 炖煮至鲫鱼熟烂时，加入适量盐和鸡精进行调味。
7. 关火，撒上葱花和香菜，即可食用。
这样做出来的鲫鱼烧汤汤鲜味美，鱼肉烂烂的，营养丰富，适合全家人食用。
