![几月份的阳澄湖大闸蟹最肥 什么月份的阳澄湖大闸蟹最肥 几月份的阳澄湖大闸蟹最肥 什么月份的阳澄湖大闸蟹最肥](https://i2.modengzhan.com/1f75ea566d70a9/0f60e1/0c74ec5f/543db405393efaeba44a3c6b9276a0d55d3abc.jpg)
1、真正肥美可口的阳澄湖大闸蟹,是10月中旬到11月份这段时间。10月份的母蟹,蟹黄浓郁饱满,肉质鲜甜,而11月的公蟹正是蟹膏比较饱满的时候,食客们在此时选择吃公蟹最好。公蟹不但蟹膏晶莹饱满口感细腻,蟹腿里的肉也是醇厚可口。
2、选蟹技巧。看雌雄:九尖脐十圆脐。阴历八九月份要挑选雄蟹(尖脐)食用,阴历九月份以后要吃雌蟹。这两个时期的雄蟹和雌蟹营养最丰富,滋味甘美、膏脂肥厚。看蟹壳:壳背呈墨绿色,并有光亮的螃蟹,肉质厚实;而壳背呈黄色的螃蟹,肉少体瘦,壳背发红的是死蟹,不可食用。看肚脐:脐在螃蟹腹部,一般脐凸起的螃蟹都是膏肥脂满,而肚脐凹进去的蟹,大多瘦而无肉。看活力:将蟹翻身,腹部朝天,能迅速用蟹足翻身的,活力足,反之则活力差。看螯足:蟹螯要舞动有力,若是湖蟹螯足上绒毛丛生,一般都体健肉多,没有绒毛的,则体弱肉少。看轻重:感觉沉重的质量好,手感轻飘的质量则较差。看脐色:若蟹肚脐两边透出红色,就证明蟹膏满而肥美。