菠菜鸡丝汤的做法如下：
材料：
1. 鸡胸肉250克
2. 菠菜250克
3. 鸡汤500毫升
4. 姜片3片
5. 大蒜2瓣（切末）
6. 盐适量
7. 酱油适量
8. 白胡椒粉适量
9. 生粉适量
10. 鸡蛋1个（打散）
步骤：
1. 将鸡胸肉切成丝状备用。
2. 菠菜洗净切段备用。
3. 鸡汤倒入锅中加热。
4. 加入姜片和大蒜末，煮沸。
5. 将鸡丝放入锅中煮熟，捞出备用。
6. 加盐、酱油和白胡椒粉调味。
7. 将菠菜放入锅中焯水片刻。
8. 捞出菠菜放入冷水中过冷水。
9. 将菠菜沥干水分备用。
10. 锅中留少许鸡汤，加入生粉调成浆状。
11. 倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
12. 加入之前煮熟的鸡丝和菠菜。
13. 将鸡丝和菠菜与鸡蛋混合均匀。
14. 煮沸后再煮1-2分钟即可。
菠菜鸡丝汤做法简单，口感鲜美，健康营养。可以根据个人口味调整调料的用量。
