1、看颜色。成熟的榴梿皮一般呈黄源色，颜色越深，成熟度越高，榴梿越甜；表皮发青的榴梿不要买，那样的果肉还是生的，不好吃。
2、看大小。一般个头稍大的榴梿比小的更成熟更好吃。
3、看外观。成熟的榴梿壳会自动裂开，壳裂开口越大越成熟。但也不要买开的过大的，因为开口越大，果肉越容易受到污染，所以最好买刚刚开口，或者开口小的。
4、摇一摇。拿起榴梿摇一摇，如果感觉里面有晃动，说明果肉与外壳分离，已经成熟了。
5、捏硬刺。新鲜榴梿的刺既坚硬又扎手，想判断榴梿的成熟度，可以捏一下相邻的两根刺，如果它们很容易就捏动，并且向一起靠拢了，说明这个榴梿的成熟度很好。
6、闻气味。拿起来榴梿闻闻味道，气味越浓重，说明榴梿成熟度越高。
