炒平菇是一道简单而美味的菜肴，以下是一种常见的炒平菇的做法：
材料：
- 平菇 200克
- 大蒜 3瓣，切末
- 生姜 适量，切末
- 青椒 1个，切丝
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 平菇洗净，切片备用。
2. 热锅冷油，倒入适量的食用油，加热至油温稍微升高。
3. 加入蒜末和姜末炒香。
4. 将平菇倒入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。
5. 加入少许盐和白胡椒粉，继续翻炒，使平菇变软。
6. 加入一些酱油，根据个人口味调整酱油的量。
7. 翻炒几分钟后，加入青椒丝继续翻炒，使青椒变熟。
8. 最后撒上葱花装饰即可。
炒平菇的关键是翻炒的时间不要过长，以保持平菇的脆嫩口感。此外，根据个人口味可以适量添加其他蔬菜或调料来增加风味。
