兔子肉的炒法有很多种，下面是一种简单的炒兔肉的方法：
材料：
- 兔肉切块
- 葱姜蒜切末
- 辣椒切段（可选）
- 料酒
- 生抽、老抽各适量
- 盐、糖、胡椒粉各适量
- 植物油
做法：
1. 将兔肉块用料酒腌制约15分钟，去腥味。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜末和辣椒段，爆炒出香味。
3. 加入兔肉块，翻炒均匀，炒至肉块变白。
4. 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀，使兔肉块上色。
5. 加入适量的水，蒸煮约20分钟，使兔肉变得嫩软。
6. 加入适量的盐、糖、胡椒粉，根据个人口味调味。
7. 最后翻炒均匀，使调味料均匀附着在兔肉上。
8. 关火前，加入一些葱花提香。
这样炒出来的兔子肉鲜嫩美味，口感丰富。可以搭配米饭或面食食用。
