1、自制麻辣火锅底料食材：花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱、姜、葱、食盐、耗油、老抽。自制清汤火锅底料要准备蘑菇、姜片、枸杞、骨头汤、食盐，自制完火锅底料之后再准备一些肉片、生菜、面条、金针菇等容易煮熟的食物下入锅中即可。
2、自制火锅底食材：准备材料：花椒、八角、桂皮、生姜、香叶、干辣椒、葱段、豆瓣酱、枸杞、香菇、老抽、食盐、骨头汤。
3、麻辣火锅底料食材：首先把准备材料中的香料都放入油锅中翻炒出香味，把豆瓣酱倒入锅中翻炒出红油，再放入姜片、葱段翻炒一会，随后往锅中倒入清水、食盐、耗油、老抽并用大火煮开，再转小火炖煮半小时左右即可。
