1. 红烧牛肉片：将牛肉切成薄片，先用生抽、老抽、料酒、盐、白糖、姜片腌制一段时间。锅中加油烧热，放入腌制好的牛肉片煎至两面变色。然后加入葱、姜、蒜爆炒，再加入适量的水，煮开后改小火炖煮片刻，最后加入少量的生抽和白糖提味即可。
2. 红烧牛肉块：将牛肉切成块状，用沸水焯水去血水。锅中加油，放入姜蒜爆炒，加入牛肉块煎至两面变色。然后加入少许生抽、老抽、料酒、盐、白糖翻炒均匀。加入适量的水，煮开后改小火炖煮1-2个小时，至牛肉块变得酥烂即可。
3. 红烧牛腩：牛腩切成块状，用开水焯水去血水。锅中加油，放入葱姜蒜爆炒，加入牛腩块煎至两面变色。然后加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖翻炒均匀。加入适量的水，煮开后改小火慢炖2-3个小时，至牛腩变得软烂即可。
