1、主料：带鱼1斤，腌萝卜干150克（切成小段备用），鸡蛋2个
调味料：花椒，大料，干红辣椒段，葱段，姜片，蒜片，酱油，醋，料酒，白砂糖，盐，干淀粉，植物油各适量
2、【做法】
（1）将鸡蛋打散，放入干淀粉拌匀，调成蛋糊备用；
（2）带鱼处理干净，切成段，放入蛋糊中上浆；
（3）不粘锅热油后放入带鱼，两面稍煎盛出；
（4）原锅留底油烧热，放入花椒、大料、干红辣椒、葱段、蒜片、姜片爆香；
（5）放入萝卜干翻炒；
（6）加入酱油、白砂糖、料酒、醋以及适量清水烧开；
（7）放入带鱼炖至收汁；
（8）放盐调味即可出锅。
