鲈鱼是一种非常美味的鱼类，下面是一个简单又好吃的鲈鱼的做法：
材料：
- 一只鲈鱼
- 盐
- 老抽
- 姜片
- 蒜末
- 料酒
- 葱
步骤：
1. 将鲈鱼洗净，去掉内脏，用刀在两侧稍微划几刀。
2. 在鱼身两侧撒上适量的盐和料酒，腌制15分钟。
3. 热锅加入适量的油，放入姜片和蒜末炒香。
4. 将腌制好的鲈鱼放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量的老抽，炒匀鱼身。
6. 加入适量的水，转小火煮熟。
7. 煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
这样做出来的鲈鱼肉质鲜嫩，口感极佳。你也可以根据个人口味加减材料的用量，使其更适合自己的口味。
