工夫和功夫都是中文词语，但在茶文化中有不同的含义。
工夫茶是广东习惯，指的是煮茶的时间，通常是几分钟，可以使茶叶的味道更浓郁，而不是茶叶的品种。工夫茶注重的是泡茶的细节和技巧，例如水温、茶叶放量、泡法等。
功夫茶则是福建的一个茶文化概念，强调的是品茶的过程和技艺，包括选茶、洗茶、掌握水温、控制泡次和泡眼、品茶等。功夫茶更注重茶的品种和质量，故往往使用优质的乌龙茶、红茶和白茶等进行品尝。
总的来说，工夫茶和功夫茶的区别是强调的点不同，工夫茶侧重的是泡茶的细节与技巧，而功夫茶则强调品茶的过程与技艺，茶叶的品种和质量。
