红烧大虾是一道经典的家常菜，做法如下：
材料：
- 大虾 500克
- 姜块 3片
- 蒜瓣 3颗
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 食盐 适量
- 水淀粉 适量
- 葱段 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将大虾用清水洗净，剪掉虾须和虾足，去除虾线。用厨房纸巾将虾身表面水分擦干备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入姜块和蒜瓣煸炒出香味。
3. 将大虾加入锅中煎炒至变色，加入适量的料酒去腥。
4. 加入适量的生抽、老抽和白糖调味，继续煎炒均匀。
5. 加入适量的水，稍微超过虾身即可，烧开后改小火炖煮5分钟。
6. 汤汁收浓后，根据个人口味加入适量的食盐调味。
7. 在锅中加入适量的水淀粉勾芡，使汁液稍微粘稠。
8. 最后撒上葱段点缀即可装盘。
这样，一道美味的红烧大虾就做好了，可以搭配米饭或面食一起享用。
