苦瓜干的做法有很多种，这里介绍一种简单的做法：
材料：
- 苦瓜1个
- 盐适量
步骤：
1. 将苦瓜洗净后切成薄片，可以切成长片或者圆片，按照个人口味调整厚度。
2. 将切好的苦瓜片放入一个容器中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，使盐均匀附着在苦瓜上。
3. 盖上盖子，将苦瓜腌制在室温下约一个小时，如果有时间可以将苦瓜放入冰箱冷藏一晚，让苦瓜更加入味。
4. 将腌制好的苦瓜片取出，去掉表面多余的盐水，可以用纸巾将水分吸干。
5. 将苦瓜片放入烤箱或者风干机中，以50-60°C的低温干燥苦瓜片。时间会根据苦瓜的厚度和湿度而不同，一般需要6-8小时。
6. 若干小时后，检查苦瓜片的干燥程度，若已变得干脆起来，即可取出晾凉待用。
温馨提示：腌制和干燥的时间可以根据个人口味调整，可以根据自己的喜好调整添加其他调味料，如辣椒粉、五香粉等。
