使用蛋清制作奶油的关键是使其变得蓬松轻盈。以下是一个简单的方法：
材料：
- 蛋清
- 白砂糖
- 香草精（可选）
步骤：
1. 取出适量的蛋清放入一个干净、干燥的碗中。
2. 使用打蛋器或搅拌机以中速搅拌蛋清，直到开始出现细小的气泡。
3. 慢慢加入白砂糖，按照蛋清的约1/4杯份量加入2汤匙白砂糖，继续搅拌。
4. 继续搅拌蛋清和糖的混合物，直到出现坚挺而光滑的蛋白霜。
5. 如需添加香草精，可在最后的阶段加入少量香草精，然后继续搅拌均匀。
6. 奶油蛋白霜已经完成，可以用来装饰蛋糕、饼干或其它甜点。
需要注意的是，使用蛋清制作的奶油不会像常规奶油那样具有丰富的奶脂口感，而更类似于轻盈的蛋白质奶油。
