调制肉饼馅的味道，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一些常见的方法可以尝试：
1. 添加调味料：可以使用葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精等调味料来增加肉饼馅的味道。根据个人口味，适量添加调料，搅拌均匀后放置片刻，让调料渗入肉饼。
2. 混合食材：在肉饼馅中加入一些其他食材，如切碎的蔬菜（例如胡萝卜、洋葱、番茄等），可以增加口感和味道的层次感。
3. 加入酱料：可以尝试加入一些酱料，如番茄酱、辣酱、花雕酒等，作为肉饼馅的调味汁。根据个人口味，适量加入，搅拌均匀后即可使用。
4. 酱料浸泡：将切好的肉饼放入调味汁中浸泡片刻，让肉饼充分吸收酱料的味道，使味道更加浓郁。
5. 腌制: 将切好的肉饼放入腌料中腌制片刻，让肉饼吸收腌料的味道和鲜嫩口感。
注意，不同的肉类和调料搭配可能产生不同的味道效果，请根据个人偏好进行尝试。此外，煎制肉饼的火候也会影响到口感和味道，适量的煎炸时间也很重要。
