下面是一种制作美味虾肉的简单方法：
1. 首先将新鲜虾剥壳去虾线，然后用水冲洗干净。
2. 将虾肉切成小块。
3. 准备一个小碗，加入适量的盐、糖和生抽酱油，搅拌均匀成汁。
4. 将切好的虾肉放入碗中，用手轻轻揉搓几下，让虾肉均匀地吸收调料汁。
5. 加入葱姜蒜末、料酒和少许生粉，再次搅拌均匀腌制15-20分钟。
6. 取一个平底锅，加入适量的清水，大火烧开。
7. 将腌制好的虾肉放入开水中焯水煮熟，至虾肉变色变红为止，然后立即捞出放入冷水中过一下冷水，以防止虾肉过熟。
8. 将沥干的虾肉放入一个干净的碗中。
9. 准备炒锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
10. 加入虾肉翻炒均匀，继续翻炒至虾肉变得较干爽。
11. 最后加入适量的盐、糖、生抽酱油和适量的料酒，翻炒均匀即可。
温馨提示：虾肉不要过度煮熟，以免变得过硬。也可以根据个人口味调整调料的使用量。
