莲藕花生猪脚汤是一道营养丰富的汤菜，下面是具体的做法：
所需材料：
- 莲藕 1根
- 花生 100克
- 猪脚 1只
- 姜 3片
- 八角 2颗
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将莲藕去皮，切成约1厘米厚的片。
2. 猪脚洗净，切成块。将猪脚放入开水中焯水，去血水，捞出备用。
3. 花生提前用水泡软备用。
4. 取一锅热水，将猪脚、莲藕片、花生一起放入锅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，约盖过材料即可。
5. 加入姜片和八角，再加入适量的料酒。
6. 煮沸后转小火炖煮1个小时，至猪脚和莲藕变得烂熟。
7. 最后加入适量的盐，搅拌均匀即可出锅。
注意事项：
- 炖煮时火候要适中，不要太大火，以免煮干汤汁。
- 可以根据个人口味调整盐的用量。
- 想要汤更浓郁，可以炖煮的时间稍微延长一些。
- 猪脚在焯水的时候可以加入适量的生姜片去腥味。
莲藕花生猪脚汤有益于身体健康，富含营养，尤其适合体质虚弱、产后补身等人群食用。
