发酵粉的主要成分是什么物质

发酵粉的主要成分是小苏打（碳酸氢钠）和酸性物质（如酒石酸或柠檬酸）。小苏打在与液体接触后会产生二氧化碳，使面团膨胀。酸性物质会和小苏打反应，形成泡沫并进一步增强膨胀效果。此外，发酵粉还含有淀粉和其他辅助物质。