猪肉炒好吃的关键在于选材、切割和炒制的技巧。下面给出一种简单的猪肉炒菜的方法：
步骤1：选购猪肉。选择新鲜、优质的猪肉，可以选择瘦肉或者五花肉，根据个人喜好来决定。
步骤2：切割猪肉。将猪肉切成薄片或者小丁。薄片的猪肉更容易入味，而小丁则更适合快炒。
步骤3：腌制猪肉。将猪肉放入一个容器中，加入少许生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制15-20分钟，让肉片入味。
步骤4：准备配菜。可以根据个人喜好选择蔬菜或者其他配料，如洋葱、青椒、胡萝卜等。
步骤5：热锅热油。在锅中倒入适量油，待油热后放入葱姜蒜炒香。
步骤6：炒熟猪肉。将腌制好的猪肉放入锅中翻炒，炒至变色后加入配菜，继续翻炒。
步骤7：调味。根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽、糖或者其他调味品。
步骤8：炒至熟透。炒熟猪肉和配菜，确保完全熟透后即可出锅。最后可以撒上一些葱花和香菜增加口感。
上述的方法是一种基础的猪肉炒菜方法，可以根据个人喜好进行调整和创新。
