鸡蛋煎饼是一道简单又美味的早餐或小吃。以下是一种常见的鸡蛋煎饼的做法：
材料：
- 鸡蛋3个
- 面粉100克
- 牛奶100毫升
- 蔬菜或火腿切丁
- 盐适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入一个大碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀。
2. 加入面粉和牛奶，继续搅拌直至没有颗粒。
3. 加入蔬菜或火腿丁，再次搅拌均匀。如果喜欢口感更细腻，可以用搅拌机打成糊状。
4. 加入适量的盐，根据个人口味可以添加一些调味料如黑胡椒粉或葱花等。
5. 将平底锅加热，涂一层薄薄的植物油，倒入适量的面糊，用铲子或倒锅技巧将面糊摊成薄饼。
6. 中小火煎至底部变金黄，然后用铲子翻面，继续煎至另一面金黄。
7. 煎好的鸡蛋煎饼可以根据个人口味配上一些调料，如番茄酱或辣椒酱。
8. 将煎好的鸡蛋煎饼切成三角形或长条形，即可食用。
提示：
- 可以根据个人口味添加一些海鲜、肉类或蔬菜等食材来丰富味道。
- 如果想要更蓬松的煎饼，可以加入适量的发酵粉。
- 烹饪过程中可以根据个人口感调整火力大小，避免煎糊或焦糊。
这只是一种常见的做法，你也可以根据自己的口味和喜好进行微调，创造出属于自己的独特鸡蛋煎饼。祝你成功！
