要做出好吃的酱板鸭，首先要选择新鲜的鸭子，并将其处理干净。
接下来，可以按照以下步骤来做：
1. 准备一锅水，将鸭子放入水中煮沸，去除鸭子的腥味。煮沸后煮约5分钟，然后捞出鸭子。
2. 将煮熟的鸭子晾凉，并将鸭子表面的毛和杂质清洗干净。
3. 在鸭子的表皮上切上刀口或者用牙签扎孔，这样可以让酱汁更好地渗透入鸭子。
4. 准备酱料：将生抽、老抽、料酒、生姜、葱段、花椒、八角、盐、糖、料酒等调料混合在一起做成酱汁。
5. 将鸭子腌制在酱汁里浸泡至少4小时或者一晚上，让鸭子充分吸收酱汁的味道。
6. 预热烤箱至180°C，将腌制好的鸭子放入烤盘中排列整齐。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制大约30-40分钟，期间要不断翻面，直到鸭子表面呈现出金黄色和香脆的外皮。
8. 取出烤好的鸭子，切片装盘即可。
除了以上步骤外，还可以根据个人口味喜好，加入其他调料或者辅料，提升酱板鸭的美味，如蜜汁、五香粉等。
